法国葡萄酒的分级

　　级 A.O.C.

　　（原产地名称管制酒） Appellation dorgin Controlee在指定产地生产的葡萄酒，指定区域大约有四百处。

　　高级V.D.Q.S.

　　（上好指定酒） Vins Deimites de Qualite Supenieure 在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。

　　普通级数 Vins de Table

　　（日常餐酒，又分三级） 1，Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）

　　大致质量等级划定为：

　　1、佐餐葡萄酒：档次，日常饮用的葡萄酒，酒精度在8.5-15度之间，可与欧洲共同体的葡萄酒混合。通常以 商标名称出售。

　　2、土产葡萄酒：质量略优于佐餐酒，只能用认定的葡萄品种进行酿造，所用葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品，以原产地作为商标，酒精含量在地中海区域不低于10度，其他地区不低于9度。出厂前必须经评审委员会评定方可出厂。

　　3、特酿葡萄酒：优良的地产酒，4个字母“V、D、Q、S”组合成

　　邮票大小的标志印在标签上，要获得这种标志不是一件容易的事。必须达到法律规范的有关要求才行。

　　4、原产地名称葡萄酒：简称“A、O、C”法，有独特功效，它保护法国葡萄酒的优良品种，而且可以防假冒！ AOC法的规定很仔细，每年年审，控制非常严格，是法国秀的上等葡萄酒。AOC除了在标签上明显地标出产地名外，还印有一些省、县乃至村的名子，区域越小的质量越好！

　　意大利葡萄酒分级制度

　　要辨认意大利葡萄酒的等级标签，其实并不困难，一般的餐酒IGT（IndicazioneGeograficheTipici）虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。有200种以上的DOC葡萄酒（DenominazionediOrigineControllata）则是仅次于DOCG的第二级，是把界线经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当。DOCG（DenominazionediOrigineControllataGarantita）则为意大利葡萄酒等级中的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上（通常在酒名之下），也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。

　　西班牙的葡萄酒分级：

　　（一）Vino de Mesa（VdM）：分级中的一级，通常质量不合规定而被降级的酒，都以Vino de Mesa的名称来贩卖，属产区及品种都不受限制的葡萄酒。

　　（二）Vino Comarcal（VC）：较VdM高一级，但同样没有严格的生产方式规定。

　　（三）Vino de la Tierra（VdlT）：较VC高一级，规定少而简单，相当于法国的Vin de Pay（地区餐酒）。

　　（四）VCPRD：法定产区的高级葡萄酒，又分为两种；

　　1.Denominacion de Origen：简称DO，要成为DO产区，除了要建立有严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并要拥有一定的度。目前西班牙有50%左右的酒厂已符合法定的标准。

　　2.Denominacion de Origen Calificada：简称DOC，此标准自1991才设立，规定此种产区的酒皆须在原产地装瓶。目前只有利奥哈有DOC。

　　法定产区的葡萄萄酒，又依照时间的培养长短，再分为下列三级

　　.Crianza：二年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养一年的优质红酒。

　　.Reserva：三年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养二年的优质红酒。玫瑰红或白酒则需二年即可。

　　.GRAN Reserva：五年以上的培养期，橡木桶培养二年、瓶中培养三年的优质红酒。玫瑰红或白酒则需四年即可。